WIJNGAARDEN
Deze kleine boerderij is gelegen in de regio Polkadraai in Stellenbosch, naast gerenommeerde producenten als Reyneke en De Toren. De regio staat bekend om hun diepe, vruchtbare en goed gedraineerde, ontbonden granietbodems en matige zeebriesjes bij False Bay, dat in het zuiden ligt. De boerderij is aangeplant op alle vijf klassieke Bordeaux-variëteiten – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. Nauwgezette wijnbouwpraktijken leveren fruit op met een uitstekende kleur, geconcentreerde fruitsmaken en stevige tannines.
VOORBEREIDING
De focus ligt op het produceren van druiven van topkwaliteit die worden gekweekt in de wijnmakerij op de boerderij met behulp van traditionele wijnbereidingstechnieken en gecombineerd met moderne technologie om klassieke en krachtige wijnen te produceren. De wijn wordt 18 maanden gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten, gemengd en gebotteld.
DE BLEND
De 2014 Cinq is een blend van 53% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 15% Cab Franc, 10% Malbec en 5% Petit Verdot.
OPMERKINGEN VAN CELLARMASTER
Deze wijn maakt een gewaagd statement met zijn krachtige structuur en expressieve fruitsamenstelling. Het klassieke eiken karakter is naadloos geïntegreerd met het fruit en het frisse bessenzuur geeft de wijn levendigheid en puurheid van fruit. De stevige tannines zijn in perfecte harmonie met de wijn en laten een aanhoudende fruitsensatie en tevredenheid achter.
Dit is de vierde vintage van Van Biljon Wines die 4½ sterren ontving in de 2018 Platter Wine Guide en de beroemde Britse Master of Wine, Tim Atkin beoordeelde de wijn met 92/100
Rode wijn
Rode wijn